酿制

2013年，在波尔多著名设计师Fabien Pédelaborde先生的指挥棒下，酒庄内的酒窖全部获得翻新改造。重新规划并扩展了生产空间；结构上重新装饰，酒庄展现出作为三等列级酒庄应有的形象面貌。

菲丽酒庄葡萄酒在混凝土质和木质酿酒罐中酿制。

酒窖

酒窖中设置有16个混凝土质酿酒罐和4个木质酿酒罐。这些酿酒罐的容量各不相同，均具有温度控制设施。每个酒罐的容量均是依照每个地块或更小的细分地块（根据风土、葡萄品种和葡萄藤株龄等方面综合考虑）的平均产量进行设计的，令我们在葡萄采摘时能够依据每个地块的实际状况，完成精准采摘，根据具体情况采用不同的、与之相对应的精准酿制。

L'élevage

Après la vinification, le vin du Château Ferrière est élevé entre 18 à 24 mois dans des barriques de chêne français, renouvelées à 40% chaque année. Cette étape est importante et permet de stabiliser le vin.

La propriété est dotée de 2 chais d’élevage : première et deuxième année d’élevage. Climatisés et humidifiés. La température des chais est maintenue autour de 14 à 16° et l’hygrométrie autour de 80%.

Le chai de la première année d’élevage est semi-enterré. Son sol naturel lui apporte humidité et fraîcheur.

Quant au chai d’élevage de la deuxième année, les barriques sont disposées en hauteur, sur 5 niveaux offrant ainsi la possibilité de soutirer par gravité. Ce qui limite la mise en suspension des lies.

Au terme de l’élevage, le vin est collé au blanc d’œuf avant sa mise en bouteille afin d’être clarifié et évitant ainsi une filtration finale.